Á la carte

I vår bistro serverar vi dig alltid en vällagad lunch eller middag, tillredd utan omvägar med kärlek till råvarorna. Vi är självklart stolta över allt som serveras, hela vägen från det hemlagade brödet till vår egen espressoblandning. Vår målsättning är att vara en bra kvarterskrog där du känner dig välkommen.


Månadens meny / This months menu

Halstrade pilgrimsmusslor, varmrökt krispigt sidfläsk, blomkålspuré & smörbakad blomkål.
Fried scallops, crispy pancetta & variation of cauliflower
-o-
Tuppbröst från Flyinge, friterad potatiskrokett, smörad tuppbuljong, savoykål & dragoncrème
Breast of rooster, potatoe croquette, battered rooster consommé, summer cabbage, estdragon cream cheese.
-o-
Vitchokladmousse, marinerade björnbär, violcrisp & kaffemaräng
White chocolate mousse, pickled black berries, violette crisp & coffee flavoured merengue

425:-


Förrätter / Starters

Vänernlöjrom, råraka, rödlök, crème fraiche.
Swedish Bleak roe, hashbrown onions, sour cream.
175:_

Moules Mariniéres med aioli.

Moules Mariniéres with aioli.
½ 135:-  alt 1/1 /185:-

 
Oxtartar, Västerbottenpesto, tryffelaioli, potatischips, schallottenlök
Beef tartar, Västerbotten cheese pesto, truffle aioli, potatoe chips, onions.

140:-

Smörstekta skånska kantareller på surdegsbröd, comtémousse vårlök.
Fried swedish chantarelles, sour dough toast, comté cheese mousse, onions
135:-
   

Charkuterieplatta, inläggningar, anklevermousse, hemmagjorda chips, aioli. 
Cold cuts plate, duck liver mousse pickles, homemade chips, chili mayonnaise.
145:-
 
Ostron, Fine de Claire.
Oysters, Fine de Claire.
 3st 84:-    6st 149:-       


 

Varmrätter / Maincourses


Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, lök, äggcrème, senap, cornichons 
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream, cornichons.
  140:-/225:-


Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör. 
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard,, 
French fries, red wine sauce.
  160:-/260:-


Halstrad torskrygg, gräslökscrème, smörad vitvinssås, kapris & färskpotatis.
Seared cod, chive emulsion, beurre blanc sauce, capers & fresh potatoes
  290 :-


Grillad oxfilé, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås.
Filet Mignon, french fries, sauce béarnaise, tomato- & onion salad.
295:-
    Med halstrad anklever +100:-
 
With foie gras +100:-

 
Tryffelsmaksatt färsk gnocci, bakade tomater, ost, savoykål, saltrostade nötter
Housemade fresh Gnocci, truffle, baked tomatoes, cheese, cabbage, salt roasted nuts.
    220:-   


Choucroute, med porchetta, fläskkorv, senap & picklad gurka    
Choucruteporchetta, sausage, mustard & pickled cucumber.
250:- 

 

Desserter / Desserts

Crème Brulée.

85:- 

Bakad chokladcrème, gräddglass med nötkrokant & brynt smörpulver. 
Baked chocolate, ice cream with caramelized nuts, browned butter powder.

 95:-  

Bakade päron, päronpuré, vaniljcrème, Spansk mandel 
Baked pears, pear puré, vanilla sauce, Spanish almonds

   95:-

Kökets chokladtryffel 
Housemade chocolate truffles.

  25:-

3 sorters ost, äpple-& fikonmarmelad, knäckebröd.
Assortment of cheese, apple and fig jam, swedish cracker.

130:-





Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.


Beställ vår mat direkt här på sidan, eller varför inte ladda ner vår app för iPhone och Android så att du kan beställa på språng? Vi erbjuder avhämtning och utkörning i hela Lund!