Á la carte

I vår bistro serverar vi dig alltid en vällagad lunch eller middag, tillredd utan omvägar med kärlek till råvarorna. Vi är självklart stolta över allt som serveras, hela vägen från det hemlagade brödet till vår egen espressoblandning. Vår målsättning är att vara en bra kvarterskrog där du känner dig välkommen.

Månadens meny / Menu of the month


Bakad vit sparrris, halstrade pilgrimsmusslor, laxrom, beurreblanc & kavring
White asparagus, seared scallop, salmone roe, beurre blanc, bread crumbs -o- Grillad gödkalvsrygg, grön sparris, bakad buntlök, ramslökshollandaise, färskpotatis
Sirloin of veal, asparagus, baked onions, ramson hollandaise, fresh potatoes -o-
Rabarbersorbet, inkokt rabarber, mörkt brödrasp, brynt smörcrème.
Rhubarb sorbet, baked rhubarb, dark bread rasp, browned butter cream.

Menyn 415:- Vinmeny 325:-

 


Á la Carte

Förrätter / Starters


Laxtartar, chiliemulsion, äpple, rädisa, lök
Salmon tartar, chili emulsion, apple, radish, onion
162:-

Löjrom, smörstekt surdegsbröd, rödlök
Bleak roe, sour dough bread, onions, sour cream
165:-

Moules Mariniéres med aioli

Moules Mariniéres with aioli

1/2 portion 125:- / 1/1 portion 185:-

Confiterat anka, smörstekt surdegsbröd, crispsallad, tryffelaioli & bakad äggula.
Duck confit, sour dough bread, crisp salad, truffle aioli, baked egg yolk
  125:-

Gruyèregratinerad rotselleri, crudité på lök, rotselleri, & örter, sandefjordsås, hasselnötter.
Gratineted Gruyére celeriac, onions, celeriac & herbc crudité, sandefjordsauce, Hazelnuts.

125:-

Charkuterieplatta, inläggningar, anklevermousse, hemmagjorda chips, chiliemulsion.
cold cuts plate, duck liver mousse, pickles, homemade chips, chili mayonnaise.
145:-

Ostron, fine de Claire.
Oyster, fine de Claire.
3st 84:- /6st 149:-


Varmrätter / Maincourses

Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, lök, äggcrème, senap.
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream
145:- / 225:-

Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, äggcrème, pommes frites, rödvinssås.
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream, French fries, red wine sauce.

160:- / 260:-

Halstrad lättrimmad Hjälmaregös, bakad vit sparris, gräslöks beurreblanc &
sallad på äpple, fänkål- & kapris.
 
            Seared Pike perch, baked white asparagus, chive beurre blanc, fennel, apple, capers
290:-

 

Grillad oxfilé, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås.
 Filet Mignon, French fries, sauce béarnaise, tomato- & onionsalad.
285:-

Sparrisrisotto, marinerad sparris, äpple, pistagenötter & parmsesan
 Asparagus risotto, marinated asaragus, pistaccio, apple, parmiggiano
220:-

Choucroute med sockersaltad rapsgrissida, kumminkorv & äpplesky
 Choucrute, slowcooked pork belly, cumin sausage, apple sky sauce

250:-

Desserter / Desserts

Crème Brulé

85:-

Mörk chokladtarte apelsincoulis, mjölkchokladcrème, jordnötscrisp, marinerad apelsin.
Dark chocolate tarte, orange coulis, milk chocolate crème, peanut crisp, pickled oranges.

95:-


Vaniljbavaroise, mördegscrisp, fläder- & citroncurd hallonpannacotta.. 
Vanilla bavaroise, elderberry- & lemon curd,  raspberry panna cotta

90:-

Chokladpraliner från Valrhona.
Chocolate truffles from Valrhona.
22:-

3 sorters ost, tomat- fänkålschutney, knäckebröd.
Assortment of cheese, tomato- & fennel chutney, swedish hard bread.

120:-


Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.


Beställ vår mat direkt här på sidan, eller varför inte ladda ner vår app för iPhone och Android så att du kan beställa på språng? Vi erbjuder avhämtning och utkörning i hela Lund!