Månadsmenyn
Smörad vit sparrissoppa, halstrad pilgrimsmussla, citrongel, dragonolja, spritärta
-0-
Kalvrygg, råstekt grön sparris, kalvsky, färskpotats, rödvinsbrässerad schalottenlök, persilje-& vitlöksemulsion
-0-
’’Pannkakstårta’’ Vaniljcréme, jordgubbssylt, färska jordgubbar, drömmar & vaniljglass
675:-
Vinmeny 455:-
Två sorters ost som en mellanrätt 75:-
Klassiska menyn
Kalixlöjrom, råraka, crème fraiche, rödlök
-0-
Oxfilé, Sauce bearnaise, pommes frites, sallad
-0-
Crème Brûlée
785:-
Att börja med
Gordaloliver
55:-
Marconamandlar
60:-
Comté, brynt smör, hasselnötter
120:-
Potatischips med Kalix löjrom & gräddfilsdip
155:-
Anchoas nardines med bröd, citron & majonäs
149:-
Förrätter
Kalixlöjrom, råraka, rödlök, crème fraiche
295:-
Nykokt vit sparris, hollandaise, örtsallad & citronette
185:-
Toast Pelle Janzon, sotad oxcarpaccio, surdegstoast, löjrom, bakad äggula, schalottenlök, gräslök & citron
295:-
Smörad vit sparrissoppa, halstrad pilgrimsmussla, citrongel, dragonolja, spritärta
195:-
1/2 Råbiff , rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
210:-
Ostron, Fine de Claire, champagnevinegrette
3 st 130:- 6 st 220:-
Huvudrätter
Råbiff , rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
210:-/295:-
Med pommes
240:-/325:-
Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, café de Parissmör
240:-/325:-
Gösfilé Meuniére, beurre blanc, stenbitsrom, purjolök, bakade tomater & färskpotatis
385:-
Kalvrygg, råstekt grön sparris, kalvsky, färskpotats, rödvinsbrässerad schalottenlök, persilje-& vitlöksemulsion
375:-
Oxfilétournedos, sauce bearnaise, rödvinssås, pommes frites & sallad
395:-
Ratatouille, Burrata, råhyvlad zuccini, basilika, surdegkrutonger, pinjenötter & olivolja
295:-
Desserter
Crème Brûlée
120:-
Chokladbrownie, chokladglass, jordnötsmaräng, bananparfait & dulce de leche
125:-
’’Pannkakstårta’’ Vaniljcréme, jordgubbssylt, färska jordgubbar, drömmar & vaniljglass
125:-
Chokladtryffel
39:-
Ost
Våra ostar serveras med fröknäcke samt marmelad efter säsong.
50:- / bit
–COEUR BASQUE, komjölk, pastöriserad, Frankrike
– ROUGETTE, komjölk, rödkitt, pastöriserad, Tyskland
– SAINT AGUR, komjölk, blåmögel, pastöriserad, Frankrike
Större sällskap
Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.
