Majmenyn
Hummersallad, grön sparris, gräslökscreme, citronmarinerad gurka, rågbrödskrutonger med brynt smör, timjaninkokt äpple.
Lobster salad, green aspargus, chive créme, lemon pickled cucumber,
croutons, thyme apple.
-0-
Helstekt kalventrecôte, Sveciabakad spetskål, örtsvängd färskpotatis, ramslöks salsaverde, rättika.
Veal entrecote, cheese baked summer cabbage, herb tossed fresh potatoes, ramsons salsa verde.
-0-
Chokladmousse på rostad vit choklad, inkokt rabarber, chokladcrumble, hallon & rabarber coulis.
Chocolate mousse, on roasted white chocolate, rhubarbs, crumble & raspberry coulis.
Meny 485:- / Vinmeny 365:-
Två sorters ost som en mellanrätt 75:-
Förrätter
Löjrom, råraka, rödlök, crème fraiche
179:-
Hummersallad, grön sparris, gräslökscreme, citronmarinerad gurka, rågbrödskrutonger med brynt smör, timjaninkokt äpple.
165:-
Burrata, Cecina de león, rostad paprikarelish, tomat, mashesallad, balsamico.
155:-
Vit sparris, syrlig äpplevinegrette, karamelliserad getost & saltrostad mandel
145:-
Charkuteriplatta, inläggningar, chips, aioli
175:-
Ostron, Fine de Claire, vinegrette
3 st 110:- 6 st 165:-
Huvudrätter
Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
150:-/245:-
Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör
170:-/260:-
Halstrad röding, confiterad vit sparris, forellrom, sparrisemulsion, dill, fänkål, potatis & brynt smör.
325:-
Färsk oxfilétournedos, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås
325:-
Helstekt kalventrecôte, Sveciabakad spetskål, örtsvängd färskpotatis, ramslöks salsaverde, picklad rättika.
285:-
Variation på rödbeta. Ugnsbakad med brynt smör & timjan, rödbetspure, crisp, friterad getost, valnötter, sötsyrlig vinegrette
235:-
Desserter
Crème Brûlée
90:-
Chokladmousse på rostad vit choklad, inkokt rabarber, chokladcrumble, hallon & rabarber coulis.
105:-
Citron glass, drömmar, rårörda jordgubbar & hallon, italiensk maräng, lemoncurd
99:-
Chokladtryffel
29:-
Tre sorters ost
130:-
Större sällskap
Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.
