À la carte

Månadsmenyn Mars

Hamachi, leche de tigre, rostad chilimajonnäs, sagogryn, inkokt fänkål, solrosfrön
-0-
Rödvinsbrässerad oxkind, vinägerfläsk, glaserade morötter, potatispuré, champinjoner, rödvinssky, steklök
-0-
Crêpes Suzette, apelsin, vaniljglass, mandelkrokant

595:-

Vinmeny 445:-
Två sorters ost som en mellanrätt  75:-

Klassiska menyn

Kalixlöjrom, råraka, syrad grädde, rödlök
-0-
Oxfilé, Finland, sauce bearnaise, pommes frites, dressad sallad
-0-
Crème Brûlée

745:-

Att börja med

Gordaloliver
55:-

Anchoas nardines med bröd, citron & majonäs
120:-

Morcilla Iberica Belotta, lufttorkad Iberico korv
125:-

Förrätter

Kalixlöjrom, råraka, rödlök, crème fraiche
295:-

Smörstekt vit sparris, brynt smörhollandaise, ägg 65°, Spansk hårdost, krispig jordärtskocka
185:-

Paté de Champagne, inkokta fikon, endive, frissésallad, dijonvinaigrette, honung, päron
175:-

Morcilla Iberica Belotta, lufttorkad Iberico korv
125:-

Hamachi, leche de tigre, rostad chilimajonnäs, sagogryn, inkokt fänkål, solrosfrön
185:-

Ostron, Fine de Claire, champagnevinegrette
3 st 130:-    6 st 220:-

Huvudrätter

Råbiff , rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
190:-/295:-
Med pommes
220:-/325:-

Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, café de Parissmör
220:-/325:-

Smörstekt skreirygg, vitlöksstekt gambas, tartar på gambas, chili, citron, kryddbakade rotfrukter, kycklingsky med tomat
365:-

Rödvinsbrässerad oxkind, vinägerfläsk, glaserade morötter, potatispuré, champinjoner, rödvinssky, steklök
325:-

Oxfilé färsk Finland, sauce bearnaise, pommes frites, tomat-& löksallad
385:-

Kroppkaka fylld med vitlöksrostad portabello, svartkål, grädde, lingon, brynt smör, krispig lök
295:-

 

Desserter

Crème Brûlée
120:-

Chokladganache med brynt smör, brownie, vispad gräddfilspannacotta, hallon, friterade valnötter
120:-

Crêpes Suzette, apelsin, vaniljglass, mandelkrokant
150:-

Chokladtryffel
33:-

 

Ost

Våra ostar serveras med fröknäcke samt marmelad efter säsong.
50:- / bit

–ROQUEFORT VERNIERES AOP, fårmjölk, grönmögel, Opastöriserad Frankrike
– COMTÉ AOP ARNAUD 30 MÅNADER, Komjölk, opastöriserad, Frankrike
– BRILLAT SAVARIN, vitmögel, Termiserad, Frankrike.

Större sällskap

Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.