Månadsmenyn
Citrongravad Gös, hummeremulsion, tomatvatten, chili, gurka & ramslök
Lemon cured pike perch, lobster emulsion, tomato water, chili, cucumber, ramson
-0-
Helstekt Kalvrygg, gräddrostad morotspuré, syrlig kalvsky, morot, grön sparris, dill & färskpotatis
Sirloin of veal, roaste carrot puré, veal jus, green aspargus, fresh potatoes
-0-
Smultronsorbet, mascarpone, Digestivekex, brynt smör, jordgubbar, citronverbena
Wild strawberry sorbet, mascarpone, digestive bisquits, browned butter, strawberries, lemon verbena
695:-
Vinmeny 455:-
Två sorters ost som en mellanrätt 85:-
Klassiska menyn
Kalixlöjrom, råraka, crème fraiche, rödlök
-0-
Oxfilé tournedos, Sauce bearnaise, rödvinssås, pommes frites, dressad sallad
-0-
Crème Brulée
795:-
Att börja med
Gordaloliver
75:-
Marconamandlar
75:-
Potatischips med Kalix löjrom & gräddfilsdip
175:-
Smörstekt surdegsbröd, manchegocrème, Ibericoskinka, piquillo
169:-
Anchoas nardines med bröd, citron & majonäs
169:-
Förrätter
Kalixlöjrom, råraka, rödlök, crème fraiche
299:-
Toast Pelle Janzon, sotad oxcarpaccio, surdegstoast, löjrom, bakad äggula, schalottenlök, gräslök & citron
299:-
Citrongravad Gös, hummeremulsion, tomatvatten, chili, gurka & ramslök
195:-
Confiterad vit sparris, sparrisemulsion, brödchips, rädisa, citronette, dill
195:- +20g Kalixlöjrom 60:-
1/2 Råbiff , rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
215:-
Ostron, Fine de Claire, champagnevinegrette
3 st 130:- 6 st 240:-
Huvudrätter
Råbiff , rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
215:-/325:-
Med pommes
245:-/355:-
Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, café de Parissmör
245:-/355:-
Rödtunga Meunier, rödbeta, pepparrot, kapris, brynt smör, kokt potatis, dill & citron
425:-
Helstekt Kalvrygg, gräddrostad morotspuré, syrlig kalvsky, morot, grön sparris, dill & färskpotatis
395:-
Oxfilétournedos, sauce bearnaise, rödvinssås, pommes frites & sallad
425:-
Ramslöksgnocchi, färskost smaksatt med karameliserad lök, spenat, spritade ärter, örtolja, Vesterhavsost, pinjenötter
295:-
Desserter
Crème Brulée
130:-
Hasselnötsglass, brownie, dulce mousse, roastade hasselnötter, kakaonibs
130:-
Smultronsorbet, mascarpone, Digestivekex, brynt smör, jordgubbar, citronverbena
130:-
Chokladtryffel
39:-
Ost
Våra ostar serveras med fröknäcke samt marmelad efter säsong.
60:- / bit
–Gammel knas, komjölk, lagrad hårdost, pastöriserad, Danmark
– Den hvide dame, komjölk, vitmögel, pastöriserad, Danmark
– Kornblomst, komjölk, grönmögel, pastöriserad, Danmark
Större sällskap
Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.
