Á la carte

I vår bistro serverar vi dig alltid en vällagad lunch eller middag, tillredd utan omvägar med kärlek till råvarorna. Vi är självklart stolta över allt som serveras, hela vägen från det hemlagade brödet till vår egen espressoblandning. Vår målsättning är att vara en bra kvarterskrog där du känner dig välkommen.

Månadens meny / Monthly menu

Sotad lax, senap, friterad potatis, forellrom, äpple-& gräslöksvinägrett.
Seared salmon, mustard, deep fried potatoes, trout roe, apple-& chives vinaigrette
-0-
Skånskt tuppbröst, rillette på tupplår, sötpotatisfondant, pumpapuré, svamp,
smörad tuppbuljong.
Rooster breast, rillette, sweet potatoes fondant, pumpkin puré, mushroom, buttered rooster broth.
-0-
Honungs semifreddo, vaniljsmulor, salt kolasås, citronkokta körsbär.
Honey Semifreddo, vanilla crisp, salty caramel sauce, lemon boild cherry.

Meny 435:-                           Vinmeny 325:-

Man kan få två sorters ost som en mellanrätt.
You can add two pieces of cheese between main and desert.

75:-

Förrätter / Starters
Löjrom, råraka, rödlök, crème fraiche.
Bleak roe, hashbrown onions, sour cream.
175:-

½ hummer med akvavitsaioli, smörstekt levain & grillad citron.
½ lobster with akvavit aioli, fried levain bread, grilled lemon

185:-

Betor, ricotta, pecorino, confiterad vitlök, rostade hasselnötter.
beetroots, ricotta, pecorino, confit garlic, roasted hazelnuts
  125:-

Charkuteriplatta, inläggningar, hemmagjorda chips, aioli.
Cold cuts plate, pickles, home made crisps, chili mayonnaise.
145:-

Ostron, Fine de Claire
3st 84:-    6st 149:-

Varmrätter / Main courses

Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, lök, äggcrème, senap, cornichons.
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream, cornichons.
140:-/225:-

Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör.
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, French fries, red wine sauce.
160:-/260:-

Halstrad torskrygg, friterad mousseline på havskräfta-& pilgrimsmussla, krondill, smörad kräftbuljong, bönor, äpple, mandelpotatis.
Seared Cod, deep fried langoustine-& scallop mousseline, dill, butterd crayfish broth, beens, apple, boiled potatoes.
295 :-

Grillad oxfilé, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås.
Filet Mignon, French fries, sauce béarnaise, tomato- & onion salad.
295:-

Med halstrad anklever +100:-
With foie gras +100:-

Friterad potatiskrokett smaksatt med pistagenötter & parmesan, sauce vierge, blomkålspuré, lökchutney, rostad blomkål.
Deep fried potato croquette with pistachios-& Parmigioano, sauce vierge, cauliflower puré, onion chutney.
220:-

Desserter / Desserts

Crème Brulée.
85:-

Chokladmousse, vanilj-& myntamarinerade päron, choklad, yoghurtmaräng.
Chocolate mousse, vanilla & mint-marinated pears, chocolate, yoghurt meringue
95:-

Äpplesorbet, ingefärsmarinerat äpple, yuzu coulis, nötcrisp.
Apple sorbet, ginger marinated apple, yuzu coulis, nut crisp.
95:-

Chokladpralin

chocolate truffles.
25:-

3 sorters ost, äpple-& fikonmarmelad, knäckebröd.
Assortment of cheese, apple and fig jam, Swedish cracker.
130:-

Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.