Á la carte

I vår bistro serverar vi dig alltid en vällagad lunch eller middag, tillredd utan omvägar med kärlek till råvarorna. Vi är självklart stolta över allt som serveras, hela vägen från det hemlagade brödet till vår egen espressoblandning. Vår målsättning är att vara en bra kvarterskrog där du känner dig välkommen.

Månadens meny / Monthly menu

 

Krämig svampsoppa, Tryffelcréme, krutonger, råhyvlad svamp, picklad rotselleri, lök.
Mushroom soup, truffle créme, croutons, pickled celeriac, onion

-0-
Hjortinnanlår, gräddstuvad grönkål, rostad svartrot, picklad svamp, viltsky, Amandine potatis.
Venison, creamed cabbage, salsify, pickled mushroom, gravy, Amandine potatoes.
-0-
Svartvinbärssorbet, citronkaka, maräng, lakritsmousse.
Blackcurrant sorbet, lemon cake, meringue, licorice mousse.

Meny 435:-                           Vinmeny 325:-

Man kan få två sorters ost som en mellanrätt.
You can add two pieces of cheese between main and desert.

75:-

Förrätter / Starters
Löjrom, råraka, rödlök, crème fraiche.
Bleak roe, hashbrown onions, sour cream.
175:-

Moules Mariniéres med aioli.
Moules Mariniéres with aioli

1/2 125:-   1/1 185:-
Pommes frites 35:-/French fries 35:-

Smörbakad jordärtskocka, äggcréme, tryffel, örtvinegrette, potatis krisp.
Butter baked Jerusalem artichoke, egg crème, truffle, vinaigrette, potato crisp.
  125:-

Krämig svampsoppa, Tryffelcréme, krutonger, råhyvlad svamp, picklad rotselleri, lök.
Mushroom soup, truffle créme, croutons, pickled celeriac, onion
125:-

Smörstekta Skånska kantareller på Levainbröd med comtémousse
Fried Swedish chantarelles on Levain bread with comté cheese mousse
140:-

Charkuteriplatta, inläggningar, hemmagjorda chips, aioli.
Cold cuts plate, pickles, home made crisps, chili mayonnaise.
145:-

Ostron, Fine de Claire
3st 84:-    6st 149:-

Varmrätter / Main courses

Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, lök, äggcrème, senap, cornichons.
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream, cornichons.
140:-/225:-

Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör.
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, French fries, red wine sauce.
160:-/260:-

Pocherad Rödtunga, vitvinssås med forellrom & Avrugacaviar, potatis pavé smaksatt med rökt makrill, rädisa, purjolök.
Poached Sole , white wine sauce, trout roe, Avruga caviar, potato pavé flavored with smoked mackerel, radish, leek.
295 :-

Grillad oxfilé, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås.
Filet Mignon, French fries, sauce béarnaise, tomato- & onion salad.
295:-

Hjortinnanlår, gräddstuvad grönkål, rostad svartrot, picklad svamp, viltsky, Amandine potatis.
Venison, creamed cabbage, salsify, pickled mushroom, gravy, Amandine potatoes.
265:-

Friterad potatiskrokett smaksatt med pistagenötter & parmesan, sauce vierge, blomkålspuré, lökchutney, rostad blomkål.
Deep fried potato croquette with pistachios-& Parmigioano, sauce vierge, cauliflower puré, onion chutney.
220:-

Brässerad  högrev med gräddkokt karamelliserad lökpuré, äpplesky & Amandinepotatis.
Slow cooked Prime rib with cream cooked caramellized onion puré, äpple sauce & Amandine potatoes.
230:-

Desserter / Desserts

Crème Brulée.
85:-

Svartvinbärssorbet, citronkaka, maräng, lakritsmousse.
Blackcurrant sorbet, lemon cake, meringue, licorice mousse.
95:-

Chokladmousse, briocheflarn, salt dulce de leche, hallon.
Chocolate mousse, brioche flarn, dulce de leche, raspberry.
95:-

Äppelkompott, macadamiakrokant, bourbon & kardemummaglass, mördegsflarn
Apple compote, macadamia crunch, bourbon & cardamom ice cream, shortcrust pastry
95:-

Chokladpralin
Chocolate truffle.
25:-

3 sorters ost, päron- & pinjenötskompott, knäckebröd.
Assortment of cheese, Pear- & pine nuts, Swedish cracker.
130:-

Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.