Á la carte

I vår bistro serverar vi dig alltid en vällagad lunch eller middag, tillredd utan omvägar med kärlek till råvarorna. Vi är självklart stolta över allt som serveras, hela vägen från det hemlagade brödet till vår egen espressoblandning. Vår målsättning är att vara en bra kvarterskrog där du känner dig välkommen.

Månadens meny / Monthly menu

Halstrad pilgrimsmussla, Serranoskinka, svartrotspuré, sotad lök, blodapelsins vinaigrette.
Seared scallop, Serrano ham, salsify puré, onion, red orange vinaigrette.
-0-
Kryddbakad kalventrecôte, smörstekt shiitake, potatisterrine, sauce bordelaise, picklad endive.
Entrecôte of veal, butterfried shiitake, potato terrine, sauce bordelaise, pickled endive.
-0-
Kokosglass, ingefärsinkokt ananas, mandelkaka.
      Coconut ice cream, ginger cooked pineapple, almond cake.

Meny 435:-                          Vinmeny 325:-

Man kan få två sorters ost som en mellanrätt.
You can add two pieces of cheese between main and desert.
75:-

Förrätter / Starters
Löjrom, råraka, rödlök, crème fraiche.
Bleak roe, hashbrown onions, sour cream.
179:-

Moules Mariniéres med aioli.
Moules Mariniéres with aioli

1/2 125:-   1/1 185:-
Pommes frites 35:-/French fries 35:-

Cognac & rosépeppargravad oxfilé, västerbottensost emulsion, pistagenötter, krutong, majrova.
Cognac & pink pepper graved Filet Mignon, väsrterbottens cheese emulsion, pistachios, turnip.
169:-

Jordärtskockssoppa, rökt potatis, friterad ostronskivling, brillat savarincreme.
Jerusalem artichoke soup, smoked potato, deep fried oyster mushroom, brillat savarin.
  125:-

Laxtartar, fänkål, picklade senapsfrön, gräslök, shallottenlök, hembakat knäcke.
Salmon tartar, fennel, pickled mustard seeds, chives, shallotts, home made hard bread.
135:-

Charkuteriplatta, inläggningar, hemmagjorda chips, aioli.
Cold cuts plate, pickles, home made crisps, chili mayonnaise.
145:-

Ostron, Fine de Claire
3st 90:-    6st 159:-

Varmrätter / Main courses

Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, lök, äggcrème, senap, cornichons.
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream, cornichons.
150:-/235:-

Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör.
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, French fries, red wine sauce.
170:-/260:-

Smörstekt torskrygg, beurre blanc, hummerfylld vårrulle, savoykål, dillmarinerad gurka.
Butter fried cod, beurre blanc, lobster filled spring roll, savoy cabbage, dill marinated cucumber.
295 :-

Grillad oxfilé, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås.
Filet Mignon, French fries, sauce béarnaise, tomato- & onion salad.
295:-

Pumparisotto med kingoystersvamp, parmesan, friterad kål.
Pumpkin risotto, King oyster mushroom, parmigiano cheese, deep fried cabbage.
235:-

Krispig grissida, äpple-& kumminkorv, potatispuré, calvadossky, picklade senapsfrö.
Crispy pork belly, apple & cumin sausage, potato purée, calvados cloud, pickled mustard seeds.
245:-

Desserter / Desserts

Crème Brulée.
85:-

Bakad mörk chokladcrème, svartvinbärsmousse, rårörda skogsbär, saltkanderade jordnötter.
Baked dark chocolate crème, blackcurrant mousse, salt candied peanuts.

95:-

Kokosglass, ingefärsinkokt ananas, mandelkaka.
Coconut ice cream, ginger cooked pineapple, almond cake.
95:-

Blodapelsinsorbet, mjölkchokladcreme, filmjölkspannacotta,Sockerstekt kavring.
Red orange sorbet, milk chocolate crème, sour milk pannacotta, dark bread.

95:-

Chokladpralin
Chocolate truffle.
25:-

3 sorters ost, päron- & pinjenötskompott, knäckebröd.
Assortment of cheese, Pear- & pine nuts, Swedish cracker.
130:-

Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.