Junimenyn
Ceviche på på lax- och krabba med grönt äpple, inlagd silverlök, syrlig chilimajonnäs & saltrostade hasselnötter.
Ceviche with salmon- & crab, green apple, pickled onion, chili mayonnaise & salt roasted hazelnuts.
-0-
Helstekt Svensk ryggbiff, grön sparris, färskost smaksatt med karameliserad lök, brynt kycklingsky, citronsyltade kålrabbi samt färskpotatis.
Sirloin of Swedish beef, green aspargus, onion cream cheese, battered chicken velouté, fresh potatoes.
-0-
Jordgubbssorbet, jordgubbsmousse, marinerade jordgubbar, hallonmaräng och salt kolasås.
Strawberry sorbet, strawberry mousse, marinated strawberries, raspberry merengue & salted dulce de leche.
Meny 485:- / Vinmeny 365:-
Två sorters ost som en mellanrätt 75:-
Förrätter
Löjrom, råraka, rödlök, crème fraiche
179:-
Ceviche på på lax- och krabba med grönt äpple, inlagd silverlök, syrlig chilimajonnäs & saltrostade hasselnötter.
165:-
Burrata, Cecina de león, rostad paprikarelish, tomat, mashesallad, balsamico.
155:-
Vit sparris, syrlig äpplevinegrette, karamelliserad getost & saltrostad mandel
145:-
Charkuteriplatta, inläggningar, chips, aioli
175:-
Ostron, Fine de Claire, vinegrette
3 st 110:- 6 st 165:-
Huvudrätter
Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
150:-/245:-
Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör
170:-/260:-
Halstrad röding, confiterad vit sparris, forellrom, sparrisemulsion, dill, fänkål, potatis & brynt smör.
325:-
Färsk oxfilétournedos, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås
335:-
Helstekt Svensk ryggbiff, grön sparris, färskost smaksatt med karameliserad lök, brynt kycklingsky, citronsyltade kålrabbi samt färskpotatis.
295:-
Variation på rödbeta. Ugnsbakad med brynt smör & timjan, rödbetspure, crisp, friterad getost, valnötter, sötsyrlig vinegrette
235:-
Desserter
Crème Brûlée
90:-
Jordgubbssorbet, jordgubbsmousse, marinerade jordgubbar, hallonmaräng och salt kolasås.
105:-
Citron glass, drömmar, rårörda jordgubbar & hallon, italiensk maräng, lemoncurd
99:-
Chokladtryffel
29:-
Tre sorters ost
130:-
Större sällskap
Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.
