Månadsmenyn
Toast Pelle Janzon, sotad oxcarpaccio, surdegstoast, löjrom, confiterad äggula, schalottenlök, gräslök & citron
-0-
Ankbröst, kastanj, shiitakesvamp, potatisterrin, rökt vesterhavsost, kycklingsky smaksatt med sichuanpeppar
-0-
Mascarponeglass, lemoncurd, italiensk maräng, rosmarin & puffat bovete
675:-
Vinmeny 455:-
Två sorters ost som en mellanrätt 75:-
Klassiska menyn
Kalixlöjrom, råraka, crème fraiche, rödlök
-0-
Oxfilé, Sauce bearnaise, pommes frites, sallad
-0-
Crème Brûlée
775:-
Att börja med
Gordaloliver
55:-
Marconamandlar
60:-
Coppa Iberico
95:-
Comté, brynt smör, hasselnötter
120:-
Potatischips med Kalix löjrom & gräddfilsdip
155:-
Anchoas nardines med bröd, citron & majonäs
120:-
Förrätter
Kalixlöjrom, råraka, rödlök, crème fraiche
295:-
Grönärtspuré, puylinser, parmesanost, spritärtor, saltrostade pumpafrön & libbsticka
175:-
Toast Pelle Janzon, sotad oxcarpaccio, surdegstoast, löjrom, confiterad äggula, schalottenlök, gräslök & citron
225:-
Kycklinglevermousse, surdegstoast, cornichons & senap
120:-
1/2 Råbiff , rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
190:-
Ostron, Fine de Claire, champagnevinegrette
3 st 130:- 6 st 220:-
Huvudrätter
Råbiff , rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons
190:-/295:-
Med pommes
220:-/325:-
Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, café de Parissmör
220:-/325:-
Rimmad Skrei, sandefjordsås, hackat ägg, friterad kapris, råhyvlad rödlök, dill & kokt potatis
385:-
Ankbröst, kastanj, shiitakesvamp, potatisterrin, rökt vesterhavsost, kycklingsky smaksatt med sichuanpeppar
375:-
Oxfilétournedos, sauce bearnaise, rödvinssås, pommes frites & sallad
385:-
Quinoabiffar med getost & soltorkad tomat, saltbakade gulbetor, rödbetspuré, hasselnötter, brynt smör & spenat
295:-
Desserter
Crème Brûlée
120:-
Varma Madeleinekakor, chokladcrémeux & lättvispad amarettogrädde
125:-
Mascarponeglass, lemoncurd, italiensk maräng, rosmarin & puffat bovete
125:-
Chokladtryffel
39:-
Ost
Våra ostar serveras med fröknäcke samt marmelad efter säsong.
50:- / bit
–COEUR BASQUE, komjölk, pastöriserad, Frankrike
– ROUGETTE, komjölk, vitmögel, pastöriserad, Tyskland
– SAINT AGUR, komjölk, blåmögel, pastöriserad, Frankrike
Större sällskap
Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.
