Månadens meny

Månadens meny / Monthly menu

Rostad räksoppa, tartar på räka, kräfta & krabba, fänkålsemulsion, ört smulor.
Roasted shrimp soup, tartar on shrimp, crayfish & crab, fennel emulsion, herb crumbs

-0-
Renrostbiff, rostad pumpa, smörstekt svamp, friterad grönkål, potatispuré, lagerbladssky.
Reindeer, roasted pumpkin, butter fried mushroom, deep fried kale, potatao puré, bay leaf gravy.
-0-
Blodapelsinsorbet, mjölkchokladcreme, filmjölkspannacotta,Sockerstekt kavring.
Red orange sorbet, milk chocolate crème, sour milk pannacotta, dark bread.

 

Meny 435:-                          Vinmeny 325:-

Man kan få två sorters ost som en mellanrätt.
You can add two pieces of cheese between main and desert.

75:-

Förrätter / Starters

Förrätter / Starters
Löjrom, råraka, rödlök, crème fraiche.
Bleak roe, hashbrown onions, sour cream.
179:-

Moules Mariniéres  med aioli
Moules mariniéres with aioli
½ 125:-  1/1 185:-
Pommes frites / French fries 35:-

Anklever Au Torchon, sauternes inkokta päron, mandel, machesallad på smörstekt brioche.
Duck foie gras ”Au torchon”, sauternes pears, almond, mache salad, brioche.
169:-

Smörbakad jordärtskocka, äggcréme, tryffel, örtvinegrette, potatis krisp.
Butter baked Jerusalem artichoke, egg crème, truffle, vinaigrette, potato crisp.
  125:-

Laxtartar, fänkål, gräslök, citron, schalottenlök, picklade senapsfrö, knäckebröd.Salmon tartar, fennel, chive, lemon, shallot, pickled mustard seed, Swedish cracker. 135:-

Charkuteriplatta, inläggningar, hemmagjorda chips, aioli.
Cold cuts plate, pickles, home made crisps, chili mayonnaise.
145:-

Ostron, Fine de Claire        3st 90:-    6st 159:-

Varmrätter / Main courses

Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, pepparrot, lök, äggcrème, senap, cornichons.
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream, cornichons.
150:-/235:-

Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör.
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, French fries, red wine sauce.
170:-/260:-

Halstrad röding, västerbotten & dillsmaksatt potatispuré, blåmusselvelouté, persiljerot, marinerad majrova.
Artic char, Västerbotten cheese- & dild flavoured potatoe puré, mussel velouté sauce, parsnips.
295 :-

Grillad oxfilé, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås.
Filet Mignon, French fries, sauce béarnaise, tomato- & onion salad.
295:-

Pumparisotto med kingoystersvamp, parmesan, friterad kål.
Pumpkin risotto, King oyster mushroom, parmigiano cheese, deep fried cabbage.
235:-

Brässerat hjorthögrev, morotpuré, sotad lök, varmrökt vildsvinsfläsk, champinjon, skysås.
Slow cooked brisket of Venison, carrot puré, smoked wild bore pancetta, onions, mushrooms, venison sauce
245:-

Desserter / Desserts

Crème Brulée
Crème brulée
85:-

Bakad mörk chokladmousse, svartvinbärsmousse, rårörda skogsbär, saltrostade jordnötter.
Baked dark chocolate mousse, blackcurrant mousse, salt roasted peanuts.

95:-

Citrontarte, lakritsglass, rominkokta björnbär.
Lemon tarte, liqurice ice cream, rhum flavoured black berries
95:-

Blodapelsinsorbet, mjölkchokladcreme, filmjölkspannacotta,Sockerstekt kavring.
Red orange sorbet, milk chocolate crème, sour milk pannacotta, dark bread.

95:-

Chokladpralin
chocolate truffles.
25:-

3 sorters ost, päronmarmelad, knäckebröd.
Assortment of cheese, pear jam, Swedish cracker.

130:-