I vår bistro serverar vi dig alltid en vällagad lunch eller middag, tillredd utan omvägar med kärlek till råvarorna. Vi är självklart stolta över allt som serveras, hela vägen från det hemlagade brödet till vår egen espressoblandning. Vår målsättning är att vara en bra kvarterskrog där du känner dig välkommen.
Månadens meny / Menu of the month
365:-
Sous vide bakad vit sparris, smörad tuppbuljong, spritärtor & gravad abborre.
Sous vide cooked white aspargus, rooster consommé, fresh peas & sugar salted perch.
-0-
Oxrygg, stekt grön sparris, citroncompound, gräslöksveloutè & dillslungad färskpotatis.
Sirloin of beef, green asparagus, lemon, chive cream sauce, fresh potatoes.
-0-
Bakelse på vanilj, raberber & nötter, marshmallows & mandelmjölk.
Vanilla – & rhubarb pastry, nuts, marshmallows & almond milk.
Á la Carte
Förrätter / Starters
Hummersoppa, tartar på skaldjur, tomatgelè, chilicrème.
Lobster soup, shellfish tartar, tomato jelly, chili cream.
105:-
Löjrom, smörstekt Levainbröd, crème fraiche, rödlök.
White bait roe, fried Levain bread, sourcream, red onions.
155:-
Moules de Ramsons, äpple, ramslök, vitt vin, rotselleri & citronmajonnäs
Moules de Ramsons, apple, ramsons, white wine, celeriac, mayonnaise.
95.-/145.-
½ färsk hummer med friterad dillaioli & gravad gurka.
½ fresh lobster with fried dill aioli & pickled cucumber
165.-
Anklevermousse, brioche, fikonkompott, syrad silverlök
Foie gras, brioche bread, figs, pickled onions.
135.-
Vårprimörer, bakade, rostade, honungsyoghurt, gräslök.
Roasted spring vegetables, honey yoghurt, chives.
105.-
Ostron, fine de Claire, Frankrike.
Oyster, fine de Claire, France
3st/84.-/6st/149.-
Varmrätter / Maincourses
Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, lök, ägg, senap.
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg yolk
125.-/225.-
Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap,
pommes frites, rödvinssås.
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard,
egg yolk, French fries, red wine sauce
160.-/260.-
Skaldjursfärserad och brödstekt torskrygg, mandelpotatis,
vitvinssås, spetskål, tryffel-& bondbönkompott.
Fried cod loin with shellfish, almond potatoes, white
wine sauce, cabbage and truffle & bean mash
280.-
Grillad oxfilé, pommes frites, tomatsallad, bearnaisesås.
Filet Mignon, French fries, sauce béarnaise, tomato salad
285.-
Svamprisotto med rostade pinjenötter,
friterad svamp & gräslöksvinegrette.
Mushroom risotto with roasted pine nuts,
fried mushroom & chive vinaigrette
195.-
Choucroute med ölkokt oxkind, griskorv, sky,
bostongurka & grov dijonsenap.
Choucroute with beer boild beef cheek, pork sausage,
boston cucumber, Dijon musterd and gravey.
210.-
Desserter / Desserts
Crème Brûlée
85:-
Mörkchokladcrème, myntabakat päron, mintmaräng,
päroncurd, pistagenötter.
Dark chocolate crème, peppermint baked pear,
mint marengue, pear curd, pistachio nuts.
85:-
Lakritsmousse, hallonkompott, passionsfruktscrème,
minimarshmallows, mariekex.
Licorice mousse, pickled raspberries, Passion fruit,
mini marshmallows.
85:-
Chokladpraliner från Patisseriet
Chocolate truffles
22:-
Franska ostar, vit persiko- & pepparmarmelad, frukt- & nötbar.
Assortment of French cheeses, peach- & peppermarmelade, fruit- & nutbar.
120:-
Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.
